なんと、ロールパンでキッシュを作っちゃう！！
お好みの野菜やベーコンをのせたら、ソースをかけて焼くだけ～
ケーキのデコレーションみたいに、小さなお子様といっしょに楽しめますよ。




【材料】　(直径２０㎝くらいのパイ皿１枚分）

　ロールパン　　4つくらい

　具（ゆでた野菜、炒めた野菜、ベーコン、ハム、ゆで卵などな～んでも！）　

　　　　半カップ以上、適当。

　ソース

　　　生クリーム（植物性でも可）　　１００CC

　　　牛乳　　１００CC

　　　卵　　　１個

　　　薄力粉　大さじ２（ダマになりやすいので茶こしなどでふるっておく）

　　　塩　　小さじ半分、コショー　少々



　とけるチーズ（粉チーズでも可）、パン粉　好きなだけ



【作り方】

1. 手でロールパンを横から開き、パイ皿に平らに敷いておく。
2. ボールでソース材料をよく混ぜたら、具をいれて混ぜる。
3. ロールパンのパイ皿に2を流し込んで、チーズやパン粉をふりかけて、

２２０度のオーブンで１５～２０分程度、おいしそうな焦げ目がつくまで
焼きあげる。



キッシュというと、パイ生地ですが、もっと簡単に普段使いの惣菜にしてみませんか？

野菜は、ゆでたり、炒めたりしたジャガイモやキャベツ、にんじん、グリーンピースなど残り野菜で充分、
　　冷蔵庫のお掃除にもなりますよ。  

今回は、”中華ちまき”です。
ちまきなんて、なんだか難しそうだけど、はるちゃんのレシピなら案外簡単に作れちゃいそう。
作りおき出来るから、いざという時のお助けメニューになりますよね。
5月の節句にもピッタリです。さあ、その作り方とは…
　



【材料】　　

　　もち米　6カップ（約１ｋｇ）

　　焼き豚　　適宜

　　干しいたけ　適宜

　　ゆでうずら卵　30個　

　　干えび
　
　　干し貝柱（貝柱水煮缶）

　　ごま油　大さじ6　　
　

「中華スープ　すべてあわせて900cc～1000cc（柔らかめ）」

　　しょうゆ　　大さじ3　　　
　　
　　塩　　小さじ1と1/2
　　
　　酒　大さじ3　　　　　
　　
　　オイスターソース　小さじ2　　
　　
　　中華だし　適宜
　　
　　水ともどし汁（干ししいたけ、えび、貝柱など）



【下準備】

もち米は洗って、４～５時間以上水につけておく。

干ししいたけ、干しえびはぬるま湯（砂糖をひとつまみ入れて）にひたして、もどす。

アルミホイルを約２５ｃｍの長さに３０枚きる。





【作り方】

材料をきる。焼き豚は１ｃｍ角に、干ししいたけは５ｍｍくらいにきる。

もち米をざるにあげて水をきる。

なべにごま油ともち米を入れてから、中火にかけて、もち米をいためる。

なべ底にこびりつきやすいので、底からよく混ぜる。

もち米をさっといためたら、中華スープをいれる。

もち米がゆっくりスープをすうようにいためる。強火～中火。

スープがなくなったら、焼き豚、しいたけ、えび、貝柱を入れてまぜあわせ火を止める。

アルミホイルを広げて、３０等分にしたもち米をのせる。

もち米の中に、うずら卵１つずつのせてつつむ。

せいろ（蒸し器）の中にならべて、強火で２０～３０分蒸す。



　テフロン加工のフライパンでもち米をいためるとこびりつきにくいです。
　 　その場合は、スープがあふれるので全量を2~3回に分けていためましょう。

　もちろんアルミホイルで包まなくても、クッキングシートの上に広げて蒸し上げてもできます。

　たくさん蒸したものを冷ましてラップで包んで冷凍しておきます。レンジでチンすればいつでも食べられます！



～～　どうぞ、お試しあれ！～～



  

分量は目安で、おおざっぱに作っても大丈夫！
とっても簡単に作れるお菓子ですよ。　おひな祭りにいかがでしょう?!　


【材料】　

　　餅粉もしくは団子粉　２５０ｇ

　　　牛乳　３３０ｃｃ

　　　砂糖　１００ｇ

　　　サラダ油　１００ｃｃ

　　　ゆであずき缶　小1缶

　　　卵　　2個



【作り方】

　　　　材料をボウルでよく混ぜて、クッキングシートを敷いた天板に流し込み、

　　　　180度のオーブンで35~40分焼く、だけ！！




　餅粉や団子粉は、もち米の配分がいろいろで販売されています。
　　　　この場合は、もち米の配分が多いものの方がモチモチしておいしくできます。
　　　　100％上新粉は適しませんので注意。

　きな粉やローストしたクルミを入れてもおいしいです！

　牛乳を豆乳に変えてもできます！

　焼き上がりにきな粉と粉砂糖をかけてもおいしいですよ～。　

　　　（はるちゃんより）  

　今年もやってきた！バレンタインの季節。
　　　パパを驚かせるチョコスイーツを手作りしちゃおう！



【材料】　
　　　
　　市販のプレッチェル　　　好きなだけ
　　板チョコ　　適当（半枚で約20個できます）
　　デコレーション　　チョコマーブル、チョコスプレーなど好きなものを好きなだけ
　　オーブンシート

【作り方】　

　1.　板チョコを適当に割り、皿にのせてラップをかけ、レンジで30秒づつ様子を見ながら、溶かす。
　2.　溶けたチョコをプレッチェルにつけて、オーブンシートの上へおく。
　3.　チョコのついたところに好きなデコレーションをする。
　4.　チョコが固まったら出来上がり。


《チョコの溶かし方》
　　　① 湯煎
　　　② レンジ　　焦げやすいのでチョコが重ならないように並べられる平皿でレンジする。
　　　③ ケーキなど焼いた後のオーブン余熱を利用する。



　塩味のきいたプレッチェルにチョコがよく合います。
　カラフルなデコレーションを子どもと一緒に楽しんでつくりましょう。（はるちゃんより）

  

【材料　４個分】

さつまいも　　７０ｇ
りんご　　　　 ３０ｇ
砂糖　　　　　 大さじ２
レモン汁　　　小さじ半分

（衣用）　小麦粉　大さじ２
　　　　　　砂糖　　 小さじ半分
　　　　　　水　　　 大さじ２


【作り方】

　1.　さつまいもとりんごは皮をむいて、いちょう切りにする。

　2.　鍋にさつまいもとりんごを入れ、煮る。鍋底に焦げ付かないように注意。

　3.　砂糖を加えてさつまいもをつぶしつつ、水分を飛ばすように弱火で煮上げる。
　　　 仕上げにレモン汁を入れる。

　4.　冷えたら、四角形を作る。

　5.　四角形の六面が崩れないように衣をつけ、フライパンで焼く。





　はるちゃんからワンポイント！

　　 水は入れず、りんごから出る水分で煮ます。
　　 冷やすと固まって、形が作りやすいですよ。
　　 四角い形が面倒な場合は丸いお焼き風にしてもいいですね。
　　 ホットプレートで焼くと焦げにくいです。


  

　今回は”さっぱり紅茶豚”です。
　　　まとめて作っておくと、重宝する一品ですよ。
　


（材料）　
　　　豚肉のブロック　約500ｇ
　　　バラでも、肩ロース、モモでもなんでもいいです。
　　　しょうゆ　　150ｃｃ
　　　酢　　　　　150ｃｃ
　　　酸味が苦手な場合は、酢75ｃｃとみりん75ｃｃ
　　　紅茶　　適当

（作り方）
　　1　鍋に濃いめの紅茶をつくる。
　　　　ティーバッグは入れたまま、豚ブロックを入れてコトコト煮る。
　　　　火が通りやすいように、ブロックを切り分けておくとよい。
　　　　ブロックの大きさにもよるが、約20～30分煮る。
　　2　しょうゆと酢を入れた保存袋に、豚肉を熱いまま入れる。


　ゆで卵は豚肉と一緒に保存袋に入れるとよい。
　粗熱がとれたら、冷蔵庫で約1週間保存可能。
　好みにスライスして、野菜と一緒にサラダ。漬け汁はドレッシング代わりにどうぞ。
　チャーハンやラーメンの具、お弁当のおかずにもなります。  

スノーボールクッキー　　約３０個　　


　　
（材料）

バター（マーガリンでも可）　　　　　　90ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　50ｇ
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　 　 80ｇ
ココアパウダー　　　　　　　　　　　　 20ｇ
コーンスターチ（片栗粉でも可）　　 30ｇ
チョコチップ　　　　　　　　　 　　　　　30ｇ　　

粉砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ1程度


（つくりかた）

1　バターをクリーム状に柔らかくしたところに、砂糖をしっかりすり混ぜる。
2　小麦粉+ココアパウダー+コーンスターチを合わせてふるったものを1に加える。
3　チョコチップも加えて、ひとまとまりにしたら、ラップに包んで冷蔵庫で休ませる。約30分。
4　ボール状にまるめる。
5　クッキングシートを敷いた天板に並べ、160℃　15分オーブンで焼く。
6　冷めたら、粉砂糖を入れたビニル袋の中で白くなるまでまぶす。

　
　　コーンスターチをアーモンドプードルに代えると、カロリーアップしますがコクがでておいしいです。
　　3の状態で生地を冷凍保存可能です。


　《アレンジ》　　
　　丸めた生地にココナッツをまぶして、焼く。



コロッとして楽しいクッキー！
　　冷凍保存ができるので、数回に分けて焼きたてを食べられますね。
　　オーブンから、ぷーんといい香りが漂ってきて、焼けるのが待ち遠しくなっちゃいそう。（きみか）  

手羽先の甘辛煮が、なんとサンドイッチや生春巻きの具にもなっちゃいます。
和・洋・中、何にでも合う味付けは、いろんなアレンジを楽しむことができて重宝しますよね。
忙しい時期は、これで乗り切れそう!?

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
( 材料（めやす） )

　　　手羽元　　　1ｋｇ　　　
　　　しょうゆ　　1カップ
　　　氷砂糖　　　1カップ

氷砂糖＞グラニュー糖＞ざらめ、三温糖　の順においしいですが、なければ白砂糖でもＯＫ。

ゆで卵や冷蔵庫の野菜を入れてもＯＫ。今回はインゲンをクタクタ煮てみました。


( 作り方 )

1 　しょうゆと氷砂糖を弱火にかけ、氷砂糖を溶かす。
　　 （氷砂糖は溶けにくいので時間がかかります。時間のない方はそれ以外の糖類でどうぞ）

2 　 氷砂糖がほぼ溶けたら、手羽元を入れ中火で１５分以上、好きなだけ煮る。
　　　　照りがでてきて、手羽元にしょうゆ色がついたら、ゆで卵を入れる。

　 最初、煮汁が少なくても手羽元から水分がでてくるので、大丈夫です。

　　
( アレンジ )

この甘辛煮をたくさん作っておくと、翌日まで楽しめますよ。
　　残った手羽元の肉をほぐして煮卵と一緒に、サンドイッチ、チャーハン、生春巻きの具に。
　　残った煮汁で肉ジャガ、すき焼き、厚揚げやなすを煮てもおいしいです。（はるちゃんより）  

タグ ：料理手羽先簡単生春巻きサンドイッチ

気分よくコーヒーを立てて…
プチひとりカフェ＆デザートづくりが一度に楽しめますよ～！


(材料 2人分)
　　入れたての熱いコーヒー　　250ｃｃ
　 　粉ゼラチン　　　　　　　　 ５g
　　 お好みで、砂糖　　　　　　　　大さじ1～2

（作り方）
粉ゼラチンを入れた容器に、入れたての熱いコーヒーを少しずつ入れて、泡だて器で混ぜ合わせる。砂糖も加えて、よく溶かす。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。
固まったら、スプーンやナイフでグラスへ取り分け、クリームやシロップをお好みでどうぞ。


【アレンジ】　
コーヒーが苦手な子ども向けには、カフェオレゼリーにしてみましょう。
その場合、牛乳１００ｃｃに砂糖を溶かし、
熱いコーヒー１５０ｃｃを加えます。


　熱いコーヒーを入れたときに、ついでに食後のデザート作りもできちゃいます。
　　　粉ゼラチンに少～しずつ熱いコーヒーを入れて、ゼラチンを溶かすところだけがポイントです!　(はるちゃんより）
  

秋の旬といえば、さんま！夏の疲れを癒し、食卓に季節感を感じさせる簡単レシピ、ぜひともお試しくださいませ。


＜材料＞　　（４人分）

・ さんま　　 　　 　 ４匹
・ 薄切りにんにく　　　 ３片分
・ 小口切り赤唐辛子　　３本

・　調味料　 しょうゆ　 　　大さじ4
　　　　　　 　 みりん　　 　 大さじ4
　　　　　　 　 砂糖　　　 　 大さじ2
　　　　　　 　　水　　 　　 　 大さじ4

＜作り方＞
1. さんまは頭を落とし、４等分の筒切りにして、内蔵を出して、水洗い。
2. 鍋に調味料と、にんにく、赤唐辛子を煮立たせる。
3. さんまを入れて、汁をかけながら10～15分程度煮る。

＜アレンジ＞
電子レンジで挑戦！

すべてを深めの耐熱容器に入れて、ラップをかけて、4～５分、
ひっくり返して、約3～4分。煮汁をかけて味をなじませたら、完成。
レンジはさんまの皮がはじけ飛びやすいので、様子を見ながら設定しましょう。


さんまは安くておいしいのですが、塩焼きのマンネリメニューになりがちですよね。
これはしっかり味がついているので、お弁当のおかずにもお勧めです。(はるちゃんより）

  

　　　　冷やしたガラスの器に白玉とフルーツを添えて


豆腐白玉だんご　　　約５０個分　レシピ
　
　　白玉粉　　200ｇ
　　絹豆腐　　250～300ｇ　　（　水切りしません！　）
　

1　白玉粉に水切りしていない絹豆腐を少しずつ加える。
2　まとまってきたら滑らかになるまでよくこねる。
3　ひと口大に丸めて沸騰した湯でゆがく。浮いて1～2分で冷水に取り上げ、水気をきる。

《アレンジ》　その1　きな粉と黒蜜かけ
　　　　　　　　その2　缶詰のゆでアズキ
　　　　　　　　その3　缶詰のフルーツとそのシロップ
　　
豆腐でこねると、冷蔵庫で冷やしても堅くなりません。
豆腐の分量が多くなると丸めにくくなりますが、柔らかい白玉もおいしいです。




小さなお子様といっしょに作っても楽しいですね。
　　それにしても、白玉に絹ごし豆腐を入れちゃうなんて、すごい。
　　健康的だし、やわらかい白玉は食べやすくて夏場には最適ですね。
　　とっても簡単なので、ぜひ作ってみてください！（きみか）
  

vol.1

『 こんなに簡単！はるちゃんの6工程ピザ（クリスピータイプ）』



用意するもの

ボウル・めんぼう・ビニール袋・オーブン

材料　（ピザの直径が18㎝なら2枚、15㎝なら3枚分）

材料A
強力粉　125g
薄力粉　125g
ドライイースト　小さじ2/3
塩　小さじ2/3

材料B
ぬるま湯　140cc
オリーブオイル　4/1カップ

その他材料
とろけるチーズ　
ピザソース　
のせる具　適量（冷蔵庫にあるもので）


つくり方

1. 材料Aをビニール袋に入れ、よくまぜる。
　
2. 材料Bの水を温め、Aに入れてよくまぜる。
　　続いて、オリーブオイルをいれて、ビニール袋ごとやさしくモミモミする。
　　生地がひとまとまりになるまで、袋の中でこねる。５分くらい。
　　 材料Bの水：50℃以上にするとイーストが死んでしまうので気をつけてね。
　
3. 一次発酵　イラストの状態で、20～30分おく。




4. フィンガーテスト＆軽くガス抜きをする。
　　　 これはぬかしてもOK！
　　　4等分にして、ベンチタイム10分。

5.成形　とじ目を下にして、台にのせる。
　　　パン用めんぼうで薄く生地をのばしていく。
　　　 パン用めんぼうがなければ、手のひらでのばしましょう。

6. 天板にうつし、フォークで数箇所空気穴をあける。
　　　生地の表面にピザソースをぬり、具やチーズをのせて焼く。
　　　ガス　210℃で8分。　電気　220℃で10～13分。

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おまけ
超簡単！『 火を使わない、手作りピザソース 』
　　 結構いけます！

材料　約1枚分

ケチャップ　大さじ3
マヨネーズ　大さじ半分～大さじ1弱
にんにくのすりおろし　一片分
しょうゆ　小さじ1
クレイジーソルト　適量
乾燥バジル　適量
粗挽きコショウ　適量

　　 クレイジーソルトは、普通の塩でもOK。

つくり方

まぜるだけ！



はるちゃん考案のアンパンマンピザ！参考にしてね。

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よく耳にするクッキング用語

(あ行）

・一次発酵　パンを大きくさせること

（か行）

・ガス抜き　生地を手で軽く押しつぶして、中の空気をぬくこと

（は行）

・ベンチタイム　生地を休ませること
・フィンガーテスト　生地に粉をつけた指をさしてみて発酵具合を確かめること。穴が縮んでくるようなら、まだ発酵途中。


まめ知識

イーストとは…
一般にパン酵母のことで、糖を醗酵して炭酸ガスとアルコールを生成するとともに、有機酸や香気成分も生成する微生物。
炭酸ガスはパン生地が膨らむために、有機酸はパン生地の伸びや味わい、香気成分はパンの香りに必要！


次回も、おいしいレシピをお楽しみに。